Comment concilier flexibilité et sécurité ?

La montée du secteur tertiaire dans l'économie suscite des besoins accrus de flexibilité du travail. En effet, les services se stockent difficilement, ce qui exige une adaptation du travail aux fluctuations de la demande, qu'elles soient saisonnières (dans le tourisme par exemple), hebdomadaires (dans les grandes surfaces) ou quotidiennes (dans les restaurants): d'où la multiplication des contrats temporaires ou à temps partiel. Ce n'est pas la seule explication.