Entre multiculturalisme et industrialisation

Jamais l'offre de produits alimentaires n'a été aussi diversifiée qu'aujourd'hui. Il n'est plus besoin de voyager pour faire le tour du monde, pousser son chariot entre les linéaires d'un grand hypermarché suffit: vins australiens, fromages d'Italie, charcuterie espagnole, houmous libanais…, la diversité du monde nous est directement accessible, ici et maintenant. La dynamique de l'économie de variété mondialisée est ainsi pleinement à l'oeuvre dans le domaine de l'alimentation. C'est vrai en France, c'est vrai aussi chez la plupart de nos voisins.