L'industrie de la viande menace le monde

Un Français consomme aujourd'hui plus de 90 kg de viande par an contre quelques centaines de grammes au sortir de la seconde guerre mondiale et 99,5% de cette viande provient de systèmes industriels. Comment en est-on arrivé-là? C'est le propos de cette enquête menée tambour battant jusqu'au coeur des usines d'abattage où plus d'un milliard d'animaux sont tués chaque année… Ames sensibles, sautez quelques chapitres. L'auteur, auquel on doit déjà une enquête sur les pesticides, situe la rupture dans les années 1960. Les industriels et leur lobbying ne sont pas seuls en cause. L'Etat, estime-t-il, l'est aussi avec sa loi de 1966 qui a organisé le passage à l'élevage industriel en incitant les éleveurs à renoncer à des pratiques traditionnelles, tout comme des chercheurs de l'Inra, qui ont mobilisé la science pour cette "cause". L'enjeu est tout sauf franco-français, mais bien mondial, avec la montée en puissance de pays comme le Brésil et la Chine… On compte plus de 20 milliards de bêtes d'élevage à travers le monde, contre 6,9 milliards en 1961. Gaz à effet de serre, OGM, besoins en céréales, déforestation… l'auteur égraine les coûts sur les plans environnemental et sanitaire. N'en fait-il pas trop? Certes, il abuse d'artifices pour tenir en haleine son lecteur. En revanche, concernant l'analogie avec le monde concentrationnaire qu'on peut plus que regretter, elle n'est pas de lui, mais d'un ponte de l'Inra… Loin de vouloir nous convertir au végétarisme (il avoue consommer encore un peu de viande), Fabrice Nicolino nous place devant nos responsabilités de consommateur sinon d'être humain, partie intégrante du règne animal…

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