Une autre alimentation est-elle possible ?

L'industrialisation du contenu des assiettes s'observe dans tous les pays développés. Portée par l'industrie agroalimentaire, poussée par la distribution, elle répond aux transformations de nos modes de vie. L'urbanisation, la généralisation du salariat, la rupture des liens avec les terroirs de populations désormais urbaines depuis plusieurs générations conduisent à déléguer toujours plus à l'industrie l'élaboration de nos repas, afin d'économiser du temps de travail domestique. Un temps d'autant plus précieux qu'il est moins partagé et que les temps de transport pour regagner son domicile s'allongent.